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CARPACCIO DE FILET DE TRUITE DES PYRÉNÉES.

Une recette de truite facile à cuisiner.

Photos de la recette de cuisine : filet de truite caspaccio.
Photo d'un filet de truite saumonée. Photo du caspaccio de truite ( les filets dans la marinade ).

 

Ingrédients pour la recette du  carpaccio de filet de truite :

Progression de la recette :

  1. Disposer les fines tranches de filet de grosse truite dans un plat ;
  2. Recouvrir les filet de truite avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le gingembre, l'aneth, le basilic, le paprika, la ciboulette, le sel, et le poivre du moulin ;
  3. Laisser mariner les filets de truite 30 mn au frais avant de déguster avec tranches de pain de mie toastées et éventuellement un verre de Jurançon.

La recette de la truite au bleu est ici
Si vous désirez vous procurer des truites de qualité, c'est ici

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