CARPACCIO DE FILET DE TRUITE DES PYRÉNÉES.
Une recette de truite facile à cuisiner.
Photos de la recette de cuisine : filet de truite caspaccio. 
Ingrédients pour la recette du carpaccio de filet de truite :
- 80 à 100 g de fines tranches de filet de grosse truite de préférence saumonée par personnes ;
- Citron vert ;
- Huile d'olive ;
- Gingembre, aneth, basilic haché, paprika, ciboulette, sel, poivre du moulin ;
Progression de la recette :
- Disposer les fines tranches de filet de grosse truite dans un plat ;
- Recouvrir les filet de truite avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, le gingembre, l'aneth, le basilic, le paprika, la ciboulette, le sel, et le poivre du moulin ;
- Laisser mariner les filets de truite 30 mn au frais avant de déguster avec tranches de pain de mie toastées et éventuellement un verre de Jurançon.
La recette de la truite au bleu est ici
Si vous désirez vous procurer des truites de qualité, c'est ici
