La Truite des Pyrénées pisciculture de Lau-Balagnas.
Une production d'une qualité exeptionnelle, dans le respect
de l'environnement, les truites sont élevées dans les eaux
naturelles du Gave de Gavarnie, ce qui leur confère
un goût authentique de poisson sauvage de montagne.
- 65 400 Lau-Balagnas ;
- Tél. 05 62 97 02 05 ;
- Fax 05 62 97 28 65.
Plan de situation de la pisciculture de Lau-Balagnas.
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Informations sur l'entreprise.
L'entreprise emploie 12 salariés (élevage, commercialisation confondus). Elle a dû s'adapter à l'évolution de la profession de producteurs de truites ; nous sommes devenus transformateurs (filets, filets fumés, darnes, pavés, rillettes, œufs de truite).
ne nouvelle gamme de conserves à base de truite existe depuis 2001 :
- Mousse de truite au basilic ;
- Terrine de truite fumée ;
- Filet de truite mariné au citron ;
- Truite fumée, marinée à l'huile d'olive ;
- Filet de truite aux haricots tarbais ;
- Pavé de truite sauce pyrénéenne.
La pisciculture produit 500 tonnes dont 150 sont traitées sur place
dans l'atelier de transformation pour le marché local
( GMS, hôtellerie, poissonnerie et particuliers ).
Une salle d'exposition avec : un film de 30 minutes retraçant l'élevage,
des panneaux expliquant la vie de la truite, diapositives, bande dessinée.
Visite guidée sur le site en sus.
Un parcours de pêche ouvert toute l'année avec possibilité :
de cours d'initiation, de concours de pêche pour les C.E. et les groupes.
