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Banière location

Pus du pays Toy, Vallée de Luz st Sauveur.

Era pus du Pays toy est une sorte de saucisse à base de poumon d'agneau.

Progression de la recette de la pus du pays Toy en photos.
ingrédients pour confectionner la pus
hacher les ingrédients

photo des ingrédients de la pus hachés

pus dans son cadre naturel

remplissage du boyau

plonger dans l'eau froide

INGREDIENTS :

PROGRESSION DU TRAVAIL :

 

  1. Couper en morceaux le poumon, la poitrine et les pommes de terre ;
  2. Hacher dans un moulin à viande le poumon, la poitrine les pommes de terre, l'ail le persil et les oignons ;
  3. Mélanger le tout dans un récipient assaisonner ;
  4. Remplir le boyeau avec cette préparation ;
  5. Plonger les pus dans de l'eau froide avec un bouquet garni, porter doucement à ébullition et cuire 40 mn ;
  6. Vous les dégusterez poellée accompagnée de patates des cabannes.

 

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