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Tarte Tatin ( tarte des demoiselles Tatin)

Démonstration, en photos des étapes de la confection d'une tarte tatin.

 

INGRÉDIENTS :

• 200 à 250 gr de pâte feuilletée ;
• 8 à 10 pommes ;
• 200 gr de beurre ;
• 250 à 300 gr de sucre en poudre.

PREPARATION :

1. Dans une poêle épaisse, mettre 200 gr de beurre et faire sauter les pommes jusqu'à coloration ;
2. Verser 200 gr de sucre et faire caraméliser ;
3. Recouvrir avec la pâte feuilletée, rentrer bien les bords, et faire une cheminée ;
4. Mettre au four à 220°, environ 35 mn ;
5. Sortir la tarte Tatin du four, poser un plat dessus, et d'un mouvement de rotation, démouler.