TARTE A LA RHUBARBE.
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INGREDIENTS :
- Pâte brisée ou sablée prête à dérouler ;
- 200 gr de sucre semoule ;
- 50 gr de farine ;
- 3 oeufs ;
- 25 cl de litre de lait ;
- 500 g de rhubarbe.
PREPARATION :
- Eplucher la rhubarbe, couper en tronçons de 3 à 4 cm, blanchir, égoutter, mettre dans le fond de tarte ;
- Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes) ;
- Mélanger: sucre, jaunes, farine, lait, ajouter les blancs montés ;
- Verser cet appareil sur la rhubarbe ,
- Mettre au four 180° 25 à 30 mn.
