Le mesturet , une spécialité de la cuisine du pays Toy, Vallée de Luz st Sauveur.

Qui est différente du mesturet que l'on trouve dans d'autres régions
et qui est confectionné à base de potiron.

Dans le pays Toy, on préparait le mesturet souvent lorsque le pain manquait.
On cuisait le mesturet dans une casserole sur pied posée sur des braises, le couvercle retourné avec des braises dessus. Maintenant on le cuit dans une cocotte au four.

Progression de la recette du mesturet en photos.

INGREDIENTS :

• 500g farine de blé ;
• 15 cl d'eau ;
• 200 g de lardons ;
• 4 gousses d'ail.

PROGRESSION DU TRAVAIL :

 

1. Faire une pâte assez épaisse avec la farine et l'eau " détrempe " ;
2. Couper les lardons et les faire sauter dans une poelle ;
3. Ajouter les lardons et l'ail écrasé à la pâte et mélanger ;
4. Mettre à cuire dans une cocotte au four.

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