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1 gros oignon émincé - 100gr de céleri en dés - 1 cu. à soupe (15 ml) margarine ou huile - 1 cu. à soupe(15 ml) de thym - ¼ de feuille de laurier -1 pincée de sel -1 pincée de poivre - 25 cl de bouillon de poulet - 250 gr de pommes de terre en cubes - 200 gr carottes en rondelles - 300gr de citrouille en dés - 25 cl de lait.
Sauter les oignons et le céleri avec l'huile ou la margarine. Ajouter les assaisonnements. Ajouter le bouillon de poulet et les légumes. Laisser mijoter environ 40 min. ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Variante : Passer le potage au mélangeur jusqu'à ce que le tout soit lisse. Ajouter le lait en remuant. Garnir de persil haché. 8 portions.
